Lave bien los limones, utilizando un cepillo para eliminar cualquier residuo y pélelos con un pelador de papas. Tenga cuidado y corte la cáscara sin la parte blanca, que es amarga y podría comprometer el sabor final de la crema de limoncello.

Sumerja las cáscaras en el alcohol y dejarlas macerar, tapando el bol con una tapa, durante 15 días en un lugar oscuro. Agite el recipiente todos los días.

Pasado el tiempo necesario, filtrar el alcohol con un colador y reservar.

Mezcle las cáscaras de limón con la leche y hierva en una cacerola, luego filtre la leche quitando las cáscaras.

Agregue el azúcar a la leche...

... y la rama de vainilla; alternativamente puede usar 2 cucharadas de esencia de vainilla y mezclar hasta que el azúcar se disuelva.

Entonces añadir la nata

Dejar enfriar por completo, luego añadir el alcohol que habíamos guardado en infusión con las cascaras de limón (volver a pesar y, si es necesario, añadir la parte de alcohol que falta para completar medio litro).

Mezclar bien la crema de limoncello, envasarla con la ayuda de un embudo y guardar en la nevera.

Déjarla reposar durante una semana y servir bien frío.