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meatballs

Polpette al sugo

Ecco un piatto tipico italiano e tradizionale pugliese, che mi ricorda le domeniche in famiglia!
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Temp. Prep. 1 ora
Cottura 1 ora
Tempo tot. 2 ore
Porzioni: 4 persone
Cucina: Italiana
Ingredients Method

Ingredienti
  

Per le polpette
  • 500 gr carne trita
  • 2 quadrati di pane tramezzini
  • ½ bicchiere di latte
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 50 gr di parmigiano
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
Per il sugo
  • origano
  • basilico
  • pepe
  • 1 carota
  • olio e.v.o.
  • sale
  • 1 sedano
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 lt. sugo passata

Istruzioni
 

  1. Ammollare il pane nel latte, dopo qualche minuto strizzarlo
  3. Unire la carne trita con l’uovo, il formaggio, il sale, pepe, aglio, prezzemolo tritato e il pane ammollato.
  4. Impastare il tutto e formare delle palline grandi come una noce e metterle in un piatto.
  6. Iniziare a preparare il sugo. Tritare cipolla, sedano, carote e farle soffriggere in due cucchiai di olio.
  8. Aggiungere il sugo (passata), un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero. Lasciare cuocere fino al bollore
  9. A questo punto aggiungere delicatamente le polpettine e girare ogni tanto con molta delicatezza. 
  10. Cuocere a fuoco basso per circa 30/40 min, girando ogni tanto. A fine cottura aggiungere qualche foglia di basilico e un pizzico di origano. Il sugo dovrà risultare abbastanza corposo, non liquido.