Name: Polpette al sugo
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Ingredients: 500 gr carne trita; 2 quadrati di pane tramezzini; ½ bicchiere di latte; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale; 50 gr di parmigiano; 2 spicchi d’aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; origano; basilico; pepe; 1 carota; olio e.v.o.; sale; 1 sedano; 1 cipolla; 1 cucchiaino di zucchero; 1 lt. sugo passata

Polpette al sugo

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Polpette al sugo

Ecco un piatto tipico italiano e tradizionale pugliese, che mi ricorda le domeniche in famiglia!

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Temp. Prep. 1

Cottura 1

Tempo tot. 2

Porzioni: 4 persone

Cucina: Italiana

Ingredients Method

Ingredienti

Per le polpette

500 gr carne trita
2 quadrati di pane tramezzini
½ bicchiere di latte
1 uovo
1 cucchiaino di sale
50 gr di parmigiano
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo

Per il sugo

origano
basilico
pepe
1 carota
olio e.v.o.
sale
1 sedano
1 cipolla
1 cucchiaino di zucchero
1 lt. sugo passata

Istruzioni

Ammollare il pane nel latte, dopo qualche minuto strizzarlo
Unire la carne trita con l’uovo, il formaggio, il sale, pepe, aglio, prezzemolo tritato e il pane ammollato.
Impastare il tutto e formare delle palline grandi come una noce e metterle in un piatto.
Iniziare a preparare il sugo. Tritare cipolla, sedano, carote e farle soffriggere in due cucchiai di olio.
Aggiungere il sugo (passata), un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero. Lasciare cuocere fino al bollore
A questo punto aggiungere delicatamente le polpettine e girare ogni tanto con molta delicatezza.
Cuocere a fuoco basso per circa 30/40 min, girando ogni tanto. A fine cottura aggiungere qualche foglia di basilico e un pizzico di origano. Il sugo dovrà risultare abbastanza corposo, non liquido.