Salsa de nueces
La salsa de nueces es una salsa típica de la cocina de Liguria y se usa a menudo para condimentar pastas rellenas, como los tradicionales pansotti.
Instrucciones
- Poner el pan en un envase pequeño y mojarlo en la leche por unos minutos
- Poner todos los ingredientes en una licuadora: nueces, pan con la leche, sal, ajo, aceite y parmesano.
- Accionar por 10/15 sec. a velocidad mediana
- Con una espatula agrupar todos los ingredientes en el fondo y repetir la operación.
- Si resultara un poco espeso agregar un poco de leche. Ajustar de sal de ser necesario…
- …y aqui està su salsa!
- Pueden guardar la salsa en un frasco de vidrio en la refrigeradora para 4-5 dias. Es fantastica para condimentar la pasta (aqui los “pansotti”, tipicos en la region Liguria)
Notas
- antes de terminar de cocinar la pasta, sacar un poco de agua de cocción che puede usarse para hacer la salsa más suave a la hora de condimentar la pasta
